|
|
Tsjing Joe
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
3 plakken gemberwortel, in stukjes gehakt
2 tl zout
1,25 kilo kleine vissoort (forel, tong, makreel)
3 el sojasaus
1,5 tl suiker
1 el wijnazijn
2 el olie
2-3 gesnipperde plakken bacon
3-4 gedroogde Chinese paddestoelen, eerst 20 minuten geweekt, dan afgegoten en gesnipperd
4 lente-uitjes in stukken van 5 cm gesneden
Voorbereiding:
De bereidingstijd is exclusief marineren!
Vermeng de gehakt gember met het zout en wrijf de vis hier van binnen en van buiten mee in. Laat dit mengsel 30 minuten intrekken.
Bereidingswijze:
Meng de sojasaus met de suiker, azijn en olie in een kom. Giet dit mengsel over de vis en laat dit nog eens 15 minuten intrekken.
Leg de vis op een ovale hittebestendige schotel en schep er de marinade overheen. Besprenkel hem met de bacon, paddestoelen en lente-uitjes.
Zet de schotel op een roostertje in een wok of grote pan met water. Leg een deksel op de pan en laat het gerecht 12 minuten stomen. De vis moet makkelijk in stukken uiteenvallen. Heet opdienen.
|
|
|